Dip de poivrons pointus à la feta

Poivron doux grillé et feta salée : un classique grec. Crémeux mais avec des morceaux, et délicieux sur du pain, avec de la viande grillée ou simplement comme sauce à tremper.

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 200 g de feta
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• ½ c. à café de paprika fumé en poudre
• une pincée de flocons de piment
• 1 c. à soupe de vinaigre rouge ou de jus de citron
• poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Grillez les poivrons 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau soit noire et fripée. Retournez-les à mi-cuisson.
3. Placez-les dans un bol, couvrez et laissez-les suer 10 minutes. Retirez la peau et les graines.
4. Mixez brièvement les poivrons avec la feta, l’huile d’olive, l’ail, le paprika en poudre, les flocons de piment et le vinaigre au robot culinaire. Ne mixez pas trop longtemps : la sauce doit conserver un peu de texture.
5. Assaisonnez de poivre et terminez avec un filet d’huile d’olive.

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