Gaspacho aux poivrons grillés et à la feta

Préparation : 15 min
Cuisson au four : 35–45 min
Refroidissement : au moins 2 heures
Temps total : env. 3 heures

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 bloc de feta maison (env. 200 g)
• 100 ml de crème
• un filet d’huile d’olive
• origan séché
• sel et poivre
• masala
• basilic frais, à servir

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez grossièrement les poivrons et l’oignon. Épluchez l’ail.
3. Placez les légumes et la feta dans un plat à four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez d’origan, de sel et de poivre.
4. Faites rôtir le tout au four pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres à la pointe d’un couteau.
5. Versez le contenu du plat à four et la crème dans un blender, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
6. Laissez refroidir le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
7. Versez la soupe dans des bols et terminez avec une pincée de masala et quelques feuilles de basilic frais.

Conseil : Avec la feta que vous préparez vous-même grâce au kit de démarrage Feta, cette soupe acquiert une saveur particulièrement douce et crémeuse.